臭氧烘干消毒柜在食品安全技術方面的使用狀況

 

　　1、什么是臭氧

 

　　要了解臭氧烘干消毒柜就要知道什么是臭氧。臭氧（O）又稱為超氧，是氧氣（O）的同素異形體，在常溫下，它是一種有特殊臭味的淡藍色氣體。臭氧主要存在于距地球表面20~35公里的同溫層下部的臭氧層中。在常溫常壓下，穩定性較差，可自行分解為氧氣。臭氧具有青草的味道，吸入少量對人體有益，吸入過量對人體健康有一定危害（不可燃，純凈物）氧氣通過可變為臭氧。

 

　　2、臭氧消毒原理

 

　?。?）、臭氧對細菌滅活的機理：

 

　　臭氧對細菌的滅活反應總是進行的很迅速。與其它殺菌劑不同的是：臭氧能與細菌細胞壁脂類雙鍵反應, 穿入菌體內部，作用于蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，從而導致細菌死亡。臭氧還作用于細胞內的核物質，如核酸中的嘌呤和嘧啶破壞DNA。

 

　?。?）、臭氧對病毒的滅活機理：

 

　　臭氧對病毒的作用首先是病毒的衣體殼蛋白的四條多肽鏈，并使RNA受到損傷，特別是形成它的蛋白質。噬菌體被臭氧氧化后，電鏡觀察可見其表皮被破碎成許多碎片，從中釋放出許多核糖核酸，干擾其吸附到寄存體上。

 

　　臭氧烘干消毒柜殺菌的*性是不容懷疑的。

 

　　3、臭氧消毒優點

 

　?。?）、消毒殺菌效率高：對細菌的殺滅率優于紫外線燈，是紫外線燈的1.5-5倍。

 

　?。?）、廣譜性：對多種病毒、細菌、微生物都具有*的殺滅能力，還可防霉、除霉、保鮮、去異味、并可降低有害物質。

 

　?。?）、無二次污染：臭氧消毒后無需任何外界因素的介入，自然還原為氧氣，無任何有毒有害殘留物質的殘留。

 

　　（4）、消毒：不同于紫外線的光線照射，它可通過氣體的彌散，到達各個角落，甚至地毯類的一定深度。對不規則物品的表面和內腔，也可達到滿意的消毒殺菌效果。

 

　?。?）、節能、降耗、殺菌：一臺臭氧烘干消毒柜毒殺菌器約等于5-8支紫外線燈管的功耗，耗電量紫外線燈管的四分之一，有效使用壽命是紫外線的燈管的8-10倍。