你喝的純凈水生產過程環境如何消毒你了解過嗎？

更新日期：2018-09-05 瀏覽次數：2506

    純凈水作為可直接飲用的水，由于其方便、快捷，各種瓶(桶)裝純凈水已進入千家萬戶。但據監測情況表明，微生物超標已成為影響其產品質量的主要原因，如何控制微生物污染已成為擺在各生產經營單位及衛生監督部門面前的一個迫切需要解決的課題。

    專業從事食品殺菌技術研發和設備制造的南昌市揚帆環保設備有限公司經理王帆認為，為了提高純凈水灌裝的安全性以及QS食品質量安全市場準入制度的實施，該類食品企業必需建造無塵無菌潔凈車間，“無塵”可以采用初中循環過濾的方式得來；“無菌”則通過原水繁盛頭及殺菌、空氣環境不間斷滅局、設備自身清洗殺菌、空瓶(桶)及瓶蓋的消毒、操作人員的殺菌防護等一系列系統工程，做到成品水的無菌。

    純凈水廠的制水工藝基本相似，即自來水(或深井水)→機械過濾→精密過濾→電滲析、超濾(或反滲透或二級反滲透)→成品水(臭氧或紫外線消毒)→灌裝；其灌裝工藝一般為洗瓶、消毒、沖洗、灌裝、封蓋、貼標簽、包裝，包裝分手工、簡單機械、全自動3種。相對簡單的工藝卻有QS準入的門檻，國家相關職能部門規定：清洗及灌裝車間須有空氣凈化裝置及空氣消毒設施，空氣潔凈度等級從10000級～100級，灌裝間入口處均設有風淋設施，設備與管道的消毒采用CIP洗消系統,無形中增加了投資運行成本。

    那么，純凈水在生產過程中空氣環境如何消毒？南昌市揚帆環保設備有限公司經理王帆說道：建議采用“白”加“黑”的方式進行環境消毒，所謂的白是指：工人上班時采用NICOLER動態技術殺菌，NICOLER動態殺菌設備可以在有人工作情況下同步對接種室殺菌，對人體無害，是近年來才被廣泛使用的消毒技術，其殺菌消毒原理為：通過特殊的脈沖信號使得NICOLER發生腔產生逆電效應，生成大量的殺菌因子，整個殺菌過程只需0.1秒，使生產車間的環境保持在相對的無菌狀態。在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，對人體沒有任何危害，所以，NICOLER動態技術也稱作“食品動態殺菌機”。所謂的黑是指：晚上工人下班后采用靜態消毒設備，如循環風紫外線消毒機等殺菌措施，用以殺滅環境中及物體表面細菌，防止細菌在工人不上班時滋生、繁衍，且臭氧的氣味可有效驅趕鼠蟲，有效降低生物對純凈水灌裝的危害，需要注意的是無論使用臭氧還是紫外線對人體均有危害，需要在工人下班走清后開啟，上班前關啟，然后開門窗通風及NICOLER動態殺菌機后工人方可進車間。

    同時，各企業應建立健全的符合實際的衛生管理制度，特別是針對純凈水生產過程中微生物容易污染的幾個重要環節一定要具體到位，保證可操作性，切勿將生產車間的空氣消毒流于形式，嚴格按消毒規范操作，以確保純凈水的衛生質量。

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